Taart als ontbijt? Waarom niet! Maar kies dan liever wel voor een hormoonproof recept met gezondere ingrediënten. Perfect wanneer je (zonder reden) gewoon een keer zin hebt om de dag te starten met taart.
Wat heb je nodig voor deze hormoonproof ontbijttaart?
- 200 gram havermout
- 100 gram amandelmeel
- 1 tl kaneel
- Snufje Keltisch zeezout
- 50ml kokosolie
- 1 rijpe banaan
- 1 el mayple syrup
Voor de topping:
- 400 gram kokosyoghurt
- Fruit naar keuze, ik koos voor aardbeien en kersen uit de vriezer
- Nootjes, pitten en zaden naar keuze
Verwarm de oven voor op 175 graden. Maal 100 gram haver tot meel in de keukenmachine. Meng het meel met de overige 100 gram havermout, het amandelmeel, de kaneel en een snuf zout.
Smelt de kokosolie in een klein pannetje en meng dit met de mayple syrup en prak de banaan hier doorheen. Meng dit prakje met het meelmix tot een deegbal.
Bekleed een kleine taartvorm met bakpapier en verspreid het deeg goed in de vorm. Zorg dat de bodem goed bedekt is en dat het deeg aan de rand 2 cm omhoogkomt. Bak de bodem voor 15-20 minuten totdat deze mooi goudbruin is geworden.
Laat de bodem afkoelen en verwarm ondertussen het fruit in een pannetje. Schep de kokosyoghurt op de bodem, schep het fruit hier overheen. Bestrooi de ontbijttaart rijkelijk met de pitjes. Eet smakelijk!
Tip: bak de bodem de avond voordat je wilt ontbijten met deze taart. Op deze manier is dit ontbijtje perfect toe te voegen aan jouw ochtendroutine.
Voeg ook eens wat verschillende toppings toe voor extra gezondheidsvoordelen
Hennepzaad
Hennepzaad is rijk aan eiwitten en bevat alle essentiële aminozuren die het lichaam nodig heeft. Het is daarom een goede bron van eiwitten voor vegetariërs, veganisten en mensen die niet zoveel vlees eten.
Chiazaad
Deze kleine zaadjes zijn rijk aan voedingsvezels, die helpen bij het bevorderen van een gezonde spijsvertering en het verminderen van constipatie. Vezelrijke voeding kan bijdragen aan gewichtsverlies en het verlagen van het risico op chronische ziekten zoals hartaandoeningen en diabetes.
Lijnzaad
Lijnzaad bevat gezonde vetten, zoals omega-3 vetzuren, die belangrijk zijn voor de gezondheid van het hart en de hersenen. Ze kunnen zelfs bijdragen aan het verminderen van ontstekingen in het lichaam en ze ondersteunen een gezonde hormoonbalans.
